•  Nghêu mua về ngâm với nước muối ít nhất 1 giờ đồng hồ, sau đó rửa thật sạch.
•  Nấm các loại cắt miếng nhỏ vừa ăn.
•  Phi thơm ít hành củ, cho nấm vào xào, nêm một ít gia vị, sau cùng cho khoảng 500ml nước vào.
•  Sau khi nồi canh sôi chừng 3 phút, hãy cho ngao vào đợi đến khi nghêu mở miệng đều thì nêm lại gia vị, rắc hành lá cắt nhỏ và tắt lửa.

Mách nhỏ

•  Nghêu mua về tốt nhất nên ngâm với nước trong ít nhất 1 tiếng trước khi nấu để nhả hết cát bẩn. Những con nghêu nào nổi lên thì bỏ.
•  Món canh nghêu tốt nhất không nên cho quá nhiều các loại gia vị, chỉ cần chút bột nêm là có thể giữ lại hương vị tươi ngon, đặc trưng của món ăn này.

Canh nghêu nấu nấm